2016年中国农业大学0904Z2农产品安全考研大纲

　　据中国农业大学研究生院消息，2016年中国农业大学0904Z2农产品安全考研大纲已发布，详情如下：
　　综合化学（808）考试大纲
　　第一部分：物理化学部分
　　1、化学动力学基础
　　基本概念：反应进度；基元反应；简单反应；复杂反应；反应分子数；化学反应速率；化学反应速率的经验方程和反应物浓度;速率常数;反应级数;质量作用定律。
　　简单级数反应：0级至三级反应；反应速率常数和半衰期的测量；反应级数的判定（微分法和积分法）。
　　复合反应体系动力学分析：平行反应；对峙（可逆）反应；连串反应；链反应；
　　温度对反应速率的影响：速率常数和Arrhenius经验式；活化分子与活化能；
　　催化反应：催化作用和催化剂；催化反应机理和催化反应动力学分析；
　　溶液反应：溶剂对反应速率的影响

　　2、胶体与表面化学
　　胶化概述：分散体系和分类；分散介质；分散相；分散度和比表面积。
　　液体表面现象：液体表面张力及其测定；弯曲液面的附加压力与曲率半径；毛细管现象；弯曲液体表面饱和蒸汽压的开尔文公式；溶液的表面吸附与表面能和表面活性；吉布斯吸附等温式和应用。
　　表面活性物质及其应用：表面活性物质；胶体缔合结构和临界胶束浓度值；表面活性剂的结构、分类与应用（润湿、增溶、起泡等）；
　　乳状液：乳状液和微乳液的制备、类型、鉴定、性质与稳定性；乳化剂的类型、作用机理和去乳化作用；
　　固体表面现象：固体表面的特性与吸附现象；固体吸附剂对气体的吸附；物理吸附、化学吸附和吸附热；吸附等温线；Langmuir单分子层吸附理论；Frendlich公式。BET多分子层吸附理论和毛细管凝结现象。
　　固体的颗粒半径与溶解度；固体吸附剂在溶液中的吸附。
　　液体对固体表面的润湿作用：润湿和铺展现象；接触角及其计算公式。
　　溶胶分散体系：
　　溶胶的光学性质：丁铎尔效应；雷莱光散射；超显微镜。
　　溶胶动力学性质：布朗运动；扩散；沉降平衡；沉降分析；溶胶体系的渗透压。
　　溶胶的电学性质：表面电荷；双电层结构与理论模型；界面动电现象和动电电势；胶团结构。
　　溶胶的制备与净化；溶胶体系的稳定性与聚沉作用；气溶胶及其应用。
　　高分子溶液体系：高分子溶液的特点；高分子化合物的分子结构特性和溶液中的分子形态；高分子电解质溶液、唐南平衡与膜电势；高分子物的溶解现象及热力学；高分子溶液的粘度与渗透压；高分子溶液的稳定性与凝聚；

　　第二部分：仪器分析部分
　　1、紫外-可见吸收光谱法
　　基本概念：分子吸收光谱产生原因；跃迁类型；肩峰；生色团；助色团；红移现象；蓝移现象；增色和减色效应。
　　影响紫外吸收因素：共轭效应；立体化学效应；溶剂效应；体系pH值。
　　Lambert-Beer定律：Lambert-Beer定律及其应用；偏离Lambert-Beer定律的原因。
　　紫外分光光度计：双波长分光光度计机理及其优点；多通道分光光度计机理及其优点。
　　分析条件的选择：吸光度的选择；显色剂的要求；pH对显色剂的影响；干扰原因及其消除方法；
　　紫外-可见吸收光谱法应用：Woodward-Fiese规则的应用；Scott规则的应用；顺反异构体的判断；单组分、多组分定量的计算；双波长法计算原理；摩尔比法和等摩尔系列法的应用；酸碱解离常数的测定。

　　2、红外吸收光谱法
　　基本概念：红外光谱三个波区及能级跃迁类型；红外和紫外光谱的区别；产生红外吸收的条件；简正振动的类型及区别；振动自由度的计算；基频谱带数小于振 动自由度的原因；常见官能团的特征吸收频率；诱导、共轭效应；振动耦合和Fermi共振的机理及产生的现象；空间效应及分子的对称性。
　　红外光谱仪：红外光谱仪的基本组成；红外光谱检测器的种类；FTIR的机理及与光栅红外光谱仪的区别。
　　试样的处理和制备：红外光谱对样品的要求；制样方法。
　　红外光谱法的应用：红外光谱法对未知化合物的解析；红外光谱定量依据；近红外光谱波长范围及其具体划分；远红外光谱范围。

　　3、色谱法概述
　　基本概念：色谱法的分类；色谱流出曲线及相关术语；色谱法的基本原理。
　　基本理论：塔板理论；速率理论。
　　分离度；色谱分离方程式。

　　4、气相色谱法
　　气相色谱仪的基本结构；红色载体和白色载体制造的不同及分析目标物选择的区别；载体表面处理方式及常用的硅烷化试剂；固定液的选择及其分离的机理；常见的手性固定相。
　　气相色谱检测器：热导检测器、火焰离子化检测器、电子捕获检测器、火焰光度检测器的原理及其优缺点；灵敏度、检出限、最小定量限的计算；气相色谱柱、载气、流速及柱温的选择；气相色谱定性依据；峰面积测量方法；定量校正因子；归一化法、外标法、内标法的应用。
　　毛细管气相色谱：毛细管色谱柱的分类；毛细管色谱柱的特点。

　　5、液相色谱法
　　液相色谱检测器：溶质性检测器和总体检测器；UVD检测器和DAD检测器的区别；荧光检测器检测对象、优缺点及其非线性的原因；示差折光检测器的检测对象及优缺点；电化学检测器的种类及其种类；蒸发光散射检测器机理。
　　固定相及流动相：固定相的种类及其特点；流动相溶剂的要求；溶解度参数、极性参数和溶剂强度参数的定义。
　　液相色谱的类型：液液分配色谱法的原理及分析对象，常见固定液种类，流动相的选择；键合固定相的类型、制备方法及应用范围；反相、正相及离子型色谱柱 的特点；液固吸附色谱等温吸附线种类；离子交换色谱流出顺序；离子色谱法与离子交换色谱法区别；尺寸排阻色谱法特点，分离原理，固定相种类及特点；亲和色 谱法原理及分离对象；液相色谱分离类型的选择。
　　超临界流体色谱：物质的临界点；超临界流体的特点及常用流体；超临界流体色谱与液相色谱结构区别；超临界流体色谱与气相色谱、液相色谱相比的优点。
　　液相色谱与气相色谱法相比优点；高效液相色谱结构组成；梯度洗脱优点。

　　6、核磁共振法
　　基本概念：Larmor方程；Boltzmann定律；横向弛豫；纵向弛豫；自旋-自旋弛豫；自旋-晶格弛豫；NMR常用内标及选择原因；自选耦合；自旋分裂；磁等价；复杂图谱的简化方式；质子交换、构象改变和受阻旋转对NMR谱的影响；NMR谱图主要参数。
　　影响化学位移的因素：诱导效应；共轭效应；磁各向异性效应；氢键；溶剂效应。
　　核磁共振波谱仪：核磁共振波谱仪的主要部件；连续波核磁共振与Fourier变换核磁共振仪的工作原理区别；13CNMR与质子NMR相比的优势；二维核磁共振波谱的特点及优势。
　　电子自旋共振波谱法：会产生电子自旋共振波谱分子的特点；电子自旋共振波谱法的应用范围。

　　参考书目
　　物理化学部分主要参考书
　　《物理化学》南京大学主编高等教育出版社
　　《简明物理化学》杜凤沛等主编高等教育出版社

　　（实习编辑：杨颖雄）