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中国海洋大学食品科学研究生导师介绍:牟海津

  牟海津,博士,教授,现任中国海洋大学食品科学与工程学院副院长。英国Reading大学博士后,教育部新世纪优秀人才。社会任职包括:中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国水产学会资深会员、山东省食品科学技术学会理事、美国ASLO会员、青岛市食品工业协会理事、青岛市政协委员等。2004年3月获硕士生导师资格,所从事的研究方向:食品微生物、微生物天然产物及海洋微生物工程。

  ►学术成果

  在国内外学术期刊上发表论文100余篇,其中SCI/EI收录论文40余篇。申请国家发明专利12项(第一发明人8项)。参与完成的山东省科委攻关课题“褐藻胶裂合酶工程化研究”,2003年由省科委鉴定为国际领先水平。主编《海洋微生物工程》,副主编《食品原料生产安全控制技术》,参编教材2部,专著1部。

  ►所获奖项

  教育部新世纪优秀人才、国家海洋科学技术奖、国家海洋局海洋创新成果奖、高等学校科学研究优秀成果奖、山东省科学技术进步奖,山东省技术发明奖、山东省普通高等学校省级优秀实验技术成果奖、山东省优秀博士学位论文、山东省研究生优秀科技创新成果指导奖、青岛市科学技术发明奖、山东省优秀硕士学位论文指导奖、山东省专业学位研究生优秀实践成果指导奖、中国海洋大学优秀实验教学及实验技术成果奖、中国海洋大学优秀教师、中国海洋大学“天泰优秀人才奖”、中国海洋大学五四青年奖、中国海洋大学“交通银行奖励优秀教师”等。

  ►开设课程

  本科生:微生物学、代谢控制与发酵、微生物学实验、海洋微生物工程;

  高职:食品微生物学、食品生物技术;

  研究生:水产食品微生物学、专业外语等。

  ►科研项目

  1、国家自然科学基金“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法制备与抗病毒活性分析”;

  2、国家自然科学基金“利用海洋细菌胞外多糖制备空肠弯曲菌粘附受体模拟寡糖”;

  3、山东省中青年科学家科研奖励基金“抗病毒活性海洋硫酸低聚糖的酶法制备”;

  4、山东省科技攻关计划“农药广谱降解菌的高通量筛选与土壤原位生物修复”;

  5、国家科技支撑计划子课题“鲜海带微生物降解及酶法消化新技术研究”。

  此外,主持和参加校级教学研究项目2项。

  目前开展的主要工作:

  1、利用海洋微生物工具酶进行海洋功能寡糖的制备及活性评价;

  2、来自于海洋极端环境微生物的新型生物酶制剂的开发;

  3、采用环境生物修复技术研究环境污染物和农渔残的微生物降解;

  4、食品微生物的新型检测与分析技术;

  5、噬菌体的生物学特性与应用技术;

  6、微生物胞外多糖的提取与降解技术;

  7、微生物在农业生态领域中的应用;

  8、海洋新型生物质能的资源开发与技术研究。

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