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2015年上海海洋大学085231食品工程考研参考书目及考试科目

  考研网快讯,据上海海洋大学研究生院消息,2015年上海海洋大学085231食品工程考研参考书目及考试科目已发布,详情如下:

  《生物化学》:
  (1)王镜岩等,《生物化学教程》(第一版),高等教育出版社,2008.06
  (2)张丽萍等,《生物化学简明教程》(第四版),高等教育出版社,2009.7
  《食品化学与食品微生物学》:
  (1)王璋,许时婴,汤坚.食品化学.中国轻工业出版社,2009.7.
  (2)董明胜,贾英民.食品微生物学.中国轻工业出版社,2006.9
  《食品工艺学》:
  《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社(2007年第一版)
  《食品加工与保藏原理》,曾庆孝主编,化学工业出版社(2002年第一版)
  《食品安全与质量管理学》,刁恩杰主编,化学工业出版社(2008年第一版)


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