2011年四​川​农​业​大​学​生​物​化考研复习资料

　　15．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,蛋白质的这种性质常用于_____________。
　　16．用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的________、_________和___________不同，因而在电场中移动的_______和_______不同，从而使蛋白质得到分离。
　　17．氨基酸处于等电状态时，主要是以________形式存在，此时它的溶解度最小。
　　18．鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有__________和_______________。
　　19．测定蛋白质分子量的方法有_________、____________和__________________。
　　20．今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为.0、.5和.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。
　　21．当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以_______离子形式存在。
　　22．谷氨酸的pK1(|á-COOH)＝.19,pK2(|á-NH+3)=9.67,pKR(R基)=4.25,谷氨酸的等电点为__________。
　　23．天然蛋白质中的|á?a螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_____键的形成，因此构象相当稳定。
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